Zuppa della Valtellina

Ingredienti:

(per 4 persone)

200 g di pane di segale o integrale raffermo
300 g di verza
100 g di fontina
1 l di brodo di carne
60 g di burro

Preparazione:

Sfrondare e togliere le coste delle foglie di verza.
Cuocere in acqua salata e raffreddare nel ghiaccio.
Strizzare e tagliare le coste in filangé.
Stratificare in una piccola casseruola o cocotte il pane con la verza e la fontina.
Versarvi  il burro fuso e coprire con il brodo ben caldo.
Cuocere in forno a 160° per 30 min.

Presentazione:

Servire ben caldo nella cocotte.