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Crostini con salame d'oca di Mortara e mostarda di cipolle

BIRRA IN ABBINAMENTO:
7 Luppoli L'Affumicata.
Media 30 min
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Ingredienti:

(per 4 persone)

Una baguette
Salame d'Oca di Mortara i.g.p. q.b.
1 kg di cipolle rosse
Una stecca di cannella
500 g di zucchero
Olio extravergine di oliva q.b.
Cerfoglio q.b.
 

Preparazione:

Tagliare le cipolle a julienne e cuocerle nello zucchero per circa un'ora a fuoco lento assieme alla stecca di cannella. Tagliare la baguette in modo da ricavarne crostini e tostarli poi in forno.

Presentazione:

Disporre su ogni crostino una fetta di Salame d'Oca di Mortara adagiandovi sopra mostrada di cipolle rosse e una piccola cima di cerfoglio.