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Testaroli al pesto

BIRRA IN ABBINAMENTO:
7 Luppoli La Mielizia.
Media 20 min
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Ingredienti:

(per 4 persone)

300 g di testaroli

Salsa al pesto
400 g di Basilico Genovese d.o.p.
30 g di pinoli
80 g di Pecorino Sardo vecchio
40 g di olio extra vergine di oliva
Aglio q.b

 

Preparazione:

Testaroli
Cuocere i testaroli in abbondante acqua salata, scolarli e tagliarli a rombi.

Salsa al pesto
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa ben legata.

 

Presentazione:

Condire i testaroli col pesto e decorare con pinoli e foglie di Basilico Genovese.