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Insalata di storione e fiori

BIRRA IN ABBINAMENTO:
9 Luppoli American IPA.
Media 50 min
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Ingredienti:

(per 4 persone)

40 g di filetto di storione crudo
20 g di olio EVO
Succo di limone q.b.
12 g di insalata mista
Fiori eduli misti q.b.
Cerfoglio q.b.
Cipolla tritata q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Affettare  lo storione, batterlo leggermente ottenendo delle piccole fettine.
Creare con l’olio e il succo di limone una citronette, aggiustare di sapidità.
Disporre l’insalata nei piatti.
Passare le fettine di storione nella citronette.
Adagiarle sull’insalata condita anch’essa con la citronette.

Presentazione:

Guarnire con i fiori eduli.