Centrifugato di carote dell'Altopiano del Fucino i.g.p.
BIRRA IN ABBINAMENTO:
4 luppoli l’originale con 4° luppolo coltivato in Italia.
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Ingredienti:
(per 10 persone)
4 Carote dell'Altopiano del Fucino i.g.p.
30 cl di latte di cocco non zuccherato
Coriandolo fresco q.b.
Sale q.b.
Crostini caldi q.b.
Preparazione:
Ottenere una fine dadolata da un terzo delle Carote dell'Altopiano del Fucino i.g.p.
Centrifugare le rimanenti, mescolare il ricavato con il latte di cocco e regolare la sapidità .
Presentazione:
Versare il centrifugato in bicchierini da finger food, immergervi la dadolata e il coriandolo sminuzzato e servire con crostini caldi.
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